Nawet najlepiej przygotowany zakład może „polec” na drobiazgach. Bazując na naszych audytach w setkach firm, przygotowaliśmy listę 5 najczęstszych potknięć.
Ranking audytowych wpadkach
- Brak aktualności w HACCP: Zmiana maszyny lub dostawcy surowca bez aktualizacji analizy zagrożeń.
- „Martwe” rejestry: Dokumentacja wypełniana „na kolanie” tuż przed przyjściem audytora (łatwe do wykrycia!).
- Nadzór nad ciałami obcymi: Pęknięte klosze lamp, brak ewidencji noży lub niezabezpieczone przedmioty osobiste na hali.
- Szkolenia bez weryfikacji: Posiadanie list obecności, ale brak dowodów, że pracownicy faktycznie zrozumieli materiał.
- Strefy brudne: Bałagan w magazynach odpadów i brak szczelności w ochronie przed szkodnikami.
Jak uniknąć stresu? Rozwiązanie jest proste: Audyt Próbny (Pre-audit). Pozwala on wyłapać te błędy w bezpiecznych warunkach, zanim wpłyną na wynik certyfikacji.