Kultura bezpieczeństwa żywności to nie kolejny segregator z procedurami na półce. To żywy organizm. Możesz mieć najdroższe maszyny i certyfikat […]
Wielu specjalistów popełnia błąd, traktując te systemy zamiennie. Zrozumienie intencji jest kluczem do sukcesu. System Co chroni? Przed czym chroni?
Teoria to jedno, ale jak wdrożyć te zasady w tętniącej życiem kuchni? Poniżej przedstawiamy, jak wyglądają konkretne działania w ramach
Wizyta inspektora Państwowej Inspekcji Sanitarnej to dla wielu przedsiębiorców najbardziej stresujący moment w roku. Niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację,
Certyfikacja GLOBALG.A.P. – standard dla nowoczesnego rolnictwa i produkcji pierwotnej Dla producentów owoców, warzyw oraz hodowców, certyfikacja GLOBALG.A.P. jest kluczem
Zarządzanie higieną w zakładzie spożywczym – czy Twój plan mycia i dezynfekcji jest skuteczny? Utrzymanie standardów higienicznych to fundament produkcji.
W idealnym świecie każdy produkt opuszczający zakład jest perfekcyjny. W rzeczywistości jednak błąd maszyny, niedopatrzenie pracownika lub wadliwy surowiec mogą
Trend zastępowania plastiku materiałami biodegradowalnymi, papierem czy opakowaniami z recyklingu stawia przed specjalistami ds. jakości zupełnie nowe pytania o bezpieczeństwo.
W dobie rosnącej świadomości konsumentów oraz coraz częstszych kontroli inspekcji sanitarnych, zarządzanie alergenami stało się jednym z najtrudniejszych punktów w