HACCP w małej gastronomii (Przewodnik 2026)
Otwierasz wymarzoną kawiarnię, mały punkt z kebabem albo food trucka i nagle słyszysz to groźne hasło: HACCP. Zastanawiasz się, czy […]
Artykuł
Artykuł
Kontrola Sanepidu 2026
Wizyta inspektora Państwowej Inspekcji Sanitarnej to dla wielu przedsiębiorców najbardziej stresujący moment w roku. Niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację,
Artykuł
GLOBAL G.A.P.
Certyfikacja GLOBALG.A.P. – standard dla nowoczesnego rolnictwa i produkcji pierwotnej Dla producentów owoców, warzyw oraz hodowców, certyfikacja GLOBALG.A.P. jest kluczem
Artykuł
HIGIENA ZAKŁADU
Zarządzanie higieną w zakładzie spożywczym – czy Twój plan mycia i dezynfekcji jest skuteczny? Utrzymanie standardów higienicznych to fundament produkcji.
Artykuł
Procedura wycofania produktu z rynku
W idealnym świecie każdy produkt opuszczający zakład jest perfekcyjny. W rzeczywistości jednak błąd maszyny, niedopatrzenie pracownika lub wadliwy surowiec mogą
Artykuł
Zrównoważone opakowania a bezpieczeństwo żywności
Trend zastępowania plastiku materiałami biodegradowalnymi, papierem czy opakowaniami z recyklingu stawia przed specjalistami ds. jakości zupełnie nowe pytania o bezpieczeństwo.
Artykuł
Zarządzanie alergenami
W dobie rosnącej świadomości konsumentów oraz coraz częstszych kontroli inspekcji sanitarnych, zarządzanie alergenami stało się jednym z najtrudniejszych punktów w
Artykuł
Zarządzanie alergenami
W dobie rosnącej świadomości konsumentów oraz coraz częstszych kontroli inspekcji sanitarnych, zarządzanie alergenami stało się jednym z najtrudniejszych punktów w
Artykuł
Certyfikat IFS/BRC
Mała firma, wielkie standardy: Czy certyfikacja IFS/BRC ma sens przy niskiej skali produkcji? Wstęp: Wielu właścicieli mniejszych zakładów spożywczych obawia